Mes macarons de Saint-Jean

Macarons de Saint-Jean (amande et noisette)

Je vous propose aujourd’hui une recette de mon cousin, Jérôme, qui m’a dit qu’il appelait ça des « macarons de Saint-Jean » (la ville pas la fête) donc j’ai repris le nom ! Et j’ai adapté la recette pour en faire deux sortes. La recette originale est à base de poudre d’amande (comme les macarons, donc). J’ai essayé avec de la poudre de noisette, c’est également très bon ! Les collègues de mon mari (Guillaume, Christophe et Fred) et leurs femmes (je veillerai à ce qu’elles aient leur part cette fois-ci !) pourront me donner leur avis dès demain

Donc, sans plus tarder : la recette !

Pour une quarantaine de petits macarons (comme sur la photo)
Préparation : 5 minutes   Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

125 g de poudre d’amande (ou de noisette donc)
100 g de sucre en poudre
2 blancs d’oeuf

Recette

1/ Fouetter rapidement les blancs au fouet ou à la fourchette (2 ou 3 coups, histoire d’avoir un peu de mousse, mais il ne faut pas les monter).

2/ Incorporez-les à la poudre et au sucre. Mélangez… et c’est prêt ! Enfin la pâte est prête !

3/ A l’aide d’une poche à douille, faites vos petits macarons (ils n’ont pas besoin d’être trop espacés, ils ne changeront pas de taille à la cuisson).

4/ Enfournez (à four chaud) à 180°C et laissez une dizaine de minutes (il faut qu’ils soient un tout petit peu roussis, comme ça, ça craque un peu si on les mange encore chauds !).

On peut les conserver très facilement dans une boîte à biscuits (les Tupperware, saynul, donc plutôt des boîtes en métal), et mon cousin dit qu’ils sont même meilleurs un ou deux jours après… pour ma part, je ne peux pas vraiment vous dire, je crois qu’ils n’ont jamais duré aussi longtemps chez nous !