Mommy’s Bunny !

Décidément, il faut que je me reprenne, ça fait encore une recette où je n’ai même pas fait de photo ! Bon, pour à rajouter à la liste.

Cette fois-ci je vous présente une recette authentique : le lapin de ma maman ! D’autant que je m’en souvienne, ma mère a toujours fait le lapin de cette manière et ça commençait à me manquer (et surtout, je ne voulais pas rester sur le semi-échec du lapin à la moutarde). Donc j’ai empoigné mon téléphone pour avoir la recette de mon enfance !

Bon c’est pas vraiment une recette formelle, donc je n’ai pas vraiment les quantités, et les temps de cuisson ne sont pas hyper précis, mais bon c’est à ça qu’on reconnaît les vrais cuisiniers, non ? La capacité d’adaptation et d’innovation

Donc voila, le lapin ail et persil ou encore « Mommy’s Bunny » ! (j’en profite d’ailleurs pour exprimer toute mon admiration face à la patience de ma mère, quand on était petits avec mon frère et ma soeur : on avait décidé un jour, sans aucune raison valable qu’on aimait pas le lapin et qu’on en mangerait pas… elle nous a donc fait du lapin, et nous a dit que c’était du poulet… j’ai donc eu droit pendant quelques années à une aile de lapin, jusqu’à ce que je sois assez grande pour me rendre compte que ça avait quand-même pas trop la tête d’un poulet, et qu’en fait, le lapin, c’était très bon !).

Donc pour le plus grand plaisir de vos papilles, voici la recette !

Préparation : 5 minutes   Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

Du lapin bien sûr !
Ail
Persil
Sel et poivre

Recette

1/ Faites revenir le lapin à feu vif dans une sauteuse. Lorsque toutes les faces sont bien dorées, faites cuire à l’étouffée à feu très doux pendant 30 minutes environ (en retournant régulièrement pour bien faire cuire toutes les faces). Lorsqu’il y a un peu trop de jus dans la sauteuse (comme on fait cuire à l’étouffée, ça génère pas mal de flotte au bout d’un moment), laissez cuire quelques minutes sans couvercle, le temps que le jus s’évapore puis remettez le couvercle.

2/ Hachez l’ail et le persil, et ajoutez dans la sauteuse, avec le sel et le poivre. Faites cuire à feu vif environ 5 minutes (pour faire cuire l’ail, notamment, parce que c’est moins bon, cru !). Puis rebaissez le feu, faites cuire 5 à 10 minutes à feu doux, et c’est prêt !

3/ Vous pouvez accompagner ce petit lapin de pommes de terres sautées, que vous pouvez mélanger en fin de cuisson au lapin, pour qu’elles prennent également le goût d’ail et de persil !

Bon appétit