Petits feuilletés « chèvre et pommes » de Pauline

Bon c’est la 4ème recette que je vous propose et j’ai eu une expérience assez désagréable cette semaine chez mes parents, et en effet, je l’avais lu dans un de mes livres de cuisine…

Donc je partage avec vous : selon les fours, les degrés et les thermostats peuvent varier de 30% ! Et c’est énorme en cuisine, alors surveillez attentivement vos plats la première fois pour adapter ensuite, et ne prenez pas ce que je dis à la lettre (« elle a dit 30 minutes à 180° alors je mets dans le four et je pars faire un petit jogging ! ») si vous voulez éviter les mauvaises surprises à la fin !!!

Et voici la recette que vous attendez tous ! En ce moment, je fais dans les recettes rapides/simples pour l’été !!!

C’est ma meilleure amie, Pauline, qui m’a fait découvrir cette recette, et pour les réfractaires aux fromages de goût comme moi (ouais les « vrais fromages » en opposition au kiri dont je raffole lol !) eh bien je peux vous dire que c’est délicieux ! Pourtant, j’étais assez sceptique quand elle m’a dit ce que c’était et je me suis dit « mince, j’ai horreur du chèvre et il va falloir que je mange tout, comment je vais faire ??? » eh ben, pas du tout, finalement j’ai été agréablement surprise ! Bon allez assez papoté et passons aux choses sérieuses !

Pour deux personnes :
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 chèvre frais (vous savez ceux qui sont en forme de rondins)
2 pommes
Salade avec les ingrédients de votre choix (voir 4/)

Recette :
1/ Lavez et coupez les pommes en quartiers (vous pouvez les peler si vous le préférez mais n’oubliez pas que l’essentiel est dans la peau !). Coupez le chèvre en rondelles plus ou moins fines selon vos goûts.

2/ Etalez votre pâte sur un plan de travail et coupez la en 6 comme pour un gateau classique. Sur chaque part de pâte, diposez une ou deux rondelles de chèvre et recouvrez de 2 ou 3 quartiers de pommes. L’avantage de cette recette est que si vous aimez moins le chèvre, vous pouvez tout à fait mettre de plus fines rondelles, et un peu plus de pommes… Cependant, évitez de mettre les pommes directement sur la pâte, car en cuisant, elles vont caraméliser et perdre un peu d’eau, ce qui risque non seulement de rendre la pâte légèrement caoutchouteuse ou à la texture un peu désagréable, et de recouvrir entièrement votre plat de caramel, et croyez-en mon expérience, après un si bon repas, c’est moyennement fun de passer une demi heure à nettoyer le plat, parce que sur le téflon, ni eau bouillante, ni grattounette !!! (Et petit conseil en passant, évitez de manière générale de poser des fruits, surtout juteux directement sur la pâte crue… Pour les tartes aux fruits, je conseillle de faire légèrement cuire la pâte auparavant… sinon la pâte est toute spongieuse et c’est pas génial).

3/ Repliez les bords de chaque triangle pour que les feuilletés soient fermés et disposez les sur un plat à tarte en téflon (la aussi il vaut mieux ne pas les mettre directement sur la grille sauf si vous avez un nouveau Monsieur Propre spécial four que vous êtes impatients de tester)… à 180° (th 6) pendant 15 à 20 minutes (vérifiez que votre pâte se dore légèrement mais ne crame pas !).

4/ Pendant ce temps, vous pouvez faire votre salade. Et là, le choix est infini… Je vous donne quelques exemple : laitue ou autre salade verte simplement assaisonnée au vinaigre de Xérès et huile d’olive (avec une petite pointe de moutarde, c’est encore meilleur) et aromatisée aux herbes de votre choix. Ou encore, salade verte avec du maïs, quelques tomates… bref, ce qui reste dans les bacs du frigo. Ou pour continuer sur l’originalité de la recette vous pouvez faire une petite salade de mâche (ou autre) aux raisins et/ou aux pommes pour créer un « rappel » ! Enfin, bref, c’est selon vos goûts, n’hésitez pas si vous trouvez une salade qui s’accorde bien !